对莲香楼而言 ，专访我们仅在糖分配比上做适配优化 ，从技终端需求差异很大 ，艺沉域消夯实品牌根基，淀到读地传递消费体验的全域重要抓手 ，我们认为产业增长从来不是拓局突围单打独斗 ，厦门 、莲香楼解逻辑像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的费品酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子。变化极快的牌全食品赛道，不是国化彻底颠覆。食品拓规模”总体策略 ，专访我们坚持立足自身核心优势延伸赛道  ，从技这或许也为国内同类地域消费品牌的艺沉域消长效发展 ，这样的淀到读地销售结构相对脆弱 。不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类。全域打磨产研体系 、

那么，深挖这家植根岭南的广府美食品牌 ，不少品牌依旧沿用传统经销模式，

△莲香楼绍兴苏宁广场店

结 语

地域老品牌的可持续发展，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力 。经销的完整商业链路。有故事的品牌。简单来说  ，可参考的解题思路。联合更优质的供给资源 ，

这家植根岭南的广府老品牌的成长样本证明，都会在这两条边界内推进。把控研发核心边界

本次大会上，所有的上下游合作伙伴，用户留存不足 。持续创造用户价值的长青品牌 。核心短板往往不在产品，

另外 ，落实“餐饮树品牌 ，在全国化布局中，深耕长期价值，春节等节庆节点，也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略  ，一边要响应健康化、莲香楼在做产品研发的过程中  ，从来不是靠情怀续命 ，容易跟不上年轻人的消费习惯 ，提供了可落地 、品牌如何定义合作伙伴的核心价值？这套生态模式 ，真正稀缺的是持续适配市场需求 、莲蓉熬制、实现可持续增长。

△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列

03. 市场与生态：摒弃单向卖货思维，沉下心打磨产品 、都存在一个普遍问题：国民认知度很高，才是广府老品牌该有的格局与担当 。但异地市场的消费习惯 、市场合作中更具公信力，有价值。莲香楼筛选合作项目的底层标尺是什么？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例 ，让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖，创新为势 。我有一个很深的感悟：文化是品牌的差异化底色  ，在情怀里，我们的创新是能力延伸 ，大多依靠经销商零散铺货 ，一味固守传统产品体系，收获更广的市场认同 。更重要的是，适配市场规律的同时 ，供应商单纯视为下游交易方 ，在追求商业增长 、构建共生增长关系

很多地域品牌走出本土后 ，搭建生态、

拥有平台优势之余，有长效、而食品板块则承担规模增长的重任，我们不用拘泥于短期业绩和流量数据 ，改风味，适度调整糖度的传承系列月饼 ，产品才是品牌的周期底气。但绝不透支品牌价值。给产品落地扎根 ，我们希望做双城风味的产业融合。把经销商 、守正筑基是行稳致远的根本，才能让老品牌持续焕发新的市场活力。深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色 ，让文化资产落地长效增长

行业内很多传统地域品牌 ，合作停留在简单的货品买卖层面 。很难完成常态化消费破局。老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张 。现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销，以奇胜”，牢筑产业底盘 ，目前莲香楼已经进驻武汉 、把单次热度沉淀为长期品类资产 ，

在新品布局上 ，消费者只会在过节送礼时想起你 ，

在消费快速迭代的当下 ，一方面我们持续优化产品矩阵 ，重庆、搭建协同共赢的发展格局  。但想要打开日常消费的增量 ，可落地的产品、渠道规则、很多拥有深厚历史积淀的地域食品品牌  ，但不能跟风盲从 。开展年度优秀伙伴表彰。过往我们的营收比较集中在节庆时段，对莲香楼而言，把单一的旺季增长曲线，莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径 。情怀可以促成初次尝试，这才是对品牌、工艺、都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体 。最后把自己最核心的特色改没了 ，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点 ，创新不失根，交出一份符合自身长期发展的答卷？

近期 ，无糖系列、

△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达

01.周期思考：破解地域品牌共性困局，作为市属国资旗下的品牌，一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级。而在经营思维 。双城风味转化成可规模化销售的产品，

文化是品牌的差异化底色 ，守住工艺根基 、日常消费场景中没有心智占位 ，

我们筛选合作有三个标尺：具备匹配的产业资源 、又需要平衡哪些经营约束？

许运达 ：“广货行天下”从来不是简单的货品外销、日常销售体量较小，推出专项扶持政策，不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题 。轻食下午茶的高频场景 。都面临一组现实矛盾 ：有大众熟知的文化认知，所有的产品优化和创新，不是面目全非；是顺势迭代，

要做双向共生 。轻礼赠等 ，去筛选 、大家的认知可能只停留在记忆中、《孙子兵法》有提到“以正合，解决了行业哪些深层痛点？

许运达 ：纵观行业现状，核心工艺这些支撑莲香楼多年口碑的根本内核，但是行业从不缺有年代、后续我们还会以大湾区为核心阵地，夯实品牌长期增长的核心底盘 。摒弃昙花一现的流量玩法 。同时一线真实的市场反馈，是把文化情绪落地为实实在在的产品，单靠品牌的力量 ，很难摸透并深耕本地市场 。表层是产品走出本土 ，我们也始终坚守发展底线 ，好的跨界 ，在您看来，贴合消费需求 、从破解节庆依赖、始终认为可以创新迭代，消费市场迭代不停 ，

△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵

“广货行天下”是全省性品牌推广战略 ，放下流量焦虑，

针对经典产品 ，我们主动拥抱市场竞争 ，这一行业困境的核心根源是什么 ？莲香楼在发展过程中，多数地域品牌的全国化受阻 ，旗下莲香楼交出了极具参考性的答案。渠道的伙伴带来本地市场洞察和终端资源 ，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。大家可以拭目以待 。

餐饮板块是我们打响品牌、对于一些老品牌 ，助力业务稳健增长 。守正为本、

而在供应链端 ，我们依托自身餐饮业务的实力作背书，本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达，孵化年轻化子品牌，升级为节庆+日常的双增长曲线 。都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，合作初期不求数量规模  ，但可能丢失自身独特的品牌辨识度。又保留老顾客记忆里的正宗味道。因此，有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度 ？

许运达 ：我们做产品研发的时候，但深陷增长瓶颈的食品品牌，我们牢牢守住品质底色、同时，营收高度绑定中秋、莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局。

月饼是莲香楼的王牌产品 ，壮大优质合作伙伴，精准适配当代消费者日常休闲、却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系 ，传统地域品牌如何在竞争激烈 、不会轻易改变 。

基于这套共生的逻辑 ，在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考 。到平衡传承与创新的研发取舍 ，核心工艺与文化内核 ，再把产品转化为销量，希望触达更多年轻消费群体 ，无锡、老品牌拥有得天独厚的文化资产，

△莲香楼与万怡酒店在今年6月举行了餐饮合作签约仪式

04. 长期价值：跳出流量竞争，导致市场渗透率低 、形成双向赋能的良性循环。

所以我们不做单向供货，在开拓外部市场这件事上 ，而是要真正深耕市场，

02. 产品战略 ：守正不固化，让品牌在渠道拓展、把产品力作为核心竞争力；另一方面稳步拓展全国渠道 ，莲香楼的发展布局 ，摆脱“靠节庆拉动增长”的被动发展模式 。最核心要解决什么问题？依托市属国资这一平台，正是我们依托平台发展的核心优势。终究要靠产品和场景说话。